大家好，我是小清。我們經常看到市面上有很多的補硒片、富硒大米和富硒茶等產品，那么為什么要補硒呢？硒是人體不可缺少的元素，體內缺少硒會造成免疫力下降，還會引發多種疾病，長期缺硒還會引發惡性腫瘤。

硒是微量元素中的“抗癌之王”，所以我們平時要注意對于硒的補充，其實在我們身邊就有很多硒含量豐富的食物，不用特地去購買昂貴的產品來補硒，今天給大家推薦2種硒含量很高的蔬菜，一起看看吧。

一、油麥菜

油麥菜與其他蔬菜相比,它的硒含量是比較高的,可以提高人體的免疫力,營養極為豐富，還能夠預防心血管疾病，降低膽固醇，油麥菜口感清脆，不管是用來炒制還是做湯水都非常受喜愛。

推薦做法：蒜香油麥菜

所需食材：油麥菜，大蒜，青紅椒

1、把油麥菜的根部切掉，掰開后再用水清洗，這樣更好清洗干凈油麥菜根部的泥土和雜質，洗凈之后我們把油麥菜扭段一分為二，制作時更入味也方便食用。

2、接下來準備一下輔料，將一點青椒和紅椒切成細絲，再把大蒜切成蒜末，拿出一個碗，碗里倒入一點耗油和蒸魚豉油用筷子攪勻備用。

3、鍋里燒水，水開后往水里加入一點食用油，再把油麥菜放下去燙，加油可以保持油麥菜的翠綠，油麥菜燙到變軟撈出來放冷水泡一下，使油麥菜的口感脆嫩。

4、過完冷水后，把油麥菜撈出來用濾干水分，然后就可以擺盤了，把剛剛調好的料汁淋到油麥菜上，鋪上蒜末和青紅椒，鍋里燒一點油，油熱潑到油麥菜上，讓輔料充分散發出香味，這樣一道簡單的蒜香油麥菜就做好了。

二、黃花魚

要說硒含量最高還得是水產，黃花魚含有豐富的微量元素硒，是補硒高手，黃花魚不僅營養價值高，還有很好的食療效果，非常適合老年人食用，肉質鮮嫩。

推薦做法：紅燒黃花魚

所需用料：黃花魚、蔥、姜、青紅椒、西紅柿

1、我們買黃骨魚的時候讓老板清理干凈，去掉內臟，魚鰭也要剪掉，回家秩序要簡單的沖洗一下就可以了，用廚房紙擦干水分，在魚背上劃上幾刀，這樣會更加入味。

2、把黃花魚放入大碗中，放入蔥片、姜絲、料酒和食鹽，用手抓出蔥姜汁涂抹在魚的身上，里外都要涂抹，可以很好的去腥提味，然后把蔥姜放到黃花魚肚子里面腌制十分鐘。

3、把青紅椒切成小丁，再切點蔥花、蒜末和姜末，拿出一個西紅柿用火燒一下，能更輕松地剝掉外皮，切成西紅柿丁，放到碗中備用。

4、這時把魚肚里的蔥姜拿出來，用廚房紙把魚身里外都擦干水分，起鍋先用一塊生姜涂抹一下鍋底，這樣煎魚就不會粘鍋。隨后倒多一點的油，把油燒熱之后關火，放黃花魚倒鍋里煎，先不用翻動，煎2分鐘。

5、煎2分鐘后開小火，煎的時候晃動一下鍋身，使魚身受熱均勻，煎一會后用鍋鏟輕輕推動魚，可以推動說明不粘鍋了，翻面繼續煎到金黃，裝到盤子里備用。

6、鍋里剩下的油放入姜蒜末炒香，再放入西紅柿丁翻炒，然后往鍋里加入半碗清水，加入一點生抽、香醋和耗油，加入一點鹽攪拌均勻。

7、把黃花魚放到鍋中，用鏟子將汁水澆到魚身上，使魚更加入味，加入切好的青紅椒丁，淋一點水淀粉，讓湯汁更濃稠，口感更加豐富。

8、最后把魚盛到盤子里，把湯汁澆到魚身上，再撒上一點蔥花，這樣美味的紅燒黃花魚就做好啦。

總結：硒的缺失對身體有很多的危害，平時多吃些補硒的食物，增強免疫力，還能夠預防疾病，今天分享的兩個菜品，既美味又營養，一起動手試試吧！