發(fā)布日期：2025-8-21 12:03:36 訪問次數(shù)：98
隨著季節(jié)的變化，食材的選擇也會有所不同。立秋之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，但仍然夾雜著夏季的余熱。為了適應(yīng)這一時期的氣候特點，人們通常會選擇一些具有清熱解毒、養(yǎng)心安神功效的食物來調(diào)整飲食。
今天，我為你推薦3種適合秋季食用的食材——百合、芹菜和蘆筍，并教你幾種簡單的菜譜做法，幫助你在這個季節(jié)里保持身體健康。
1.百合
百合是一種具有很高藥用價值的植物，富含蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)。它性寒味甘，能夠潤肺止咳、清心安神，非常適合秋季食用。
【百合炒蝦仁】
詳細做法:
1. 將百合剝成一片片，清洗干凈。蝦仁清洗干凈，去除沙線（背部的一條黑線），可以用少量的鹽、胡椒粉和料酒腌制片刻。
2. 百合和蝦仁可以用沸水快速焯一下，撈出備用。這樣可以去除腥味，縮短炒制時間。
3. 鍋中放適量植物油，加熱至五成熱，放入姜蒜末爆香。加入蝦仁快速翻炒至變色，此時蝦仁基本已熟。加入百合繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽、雞精/雞粉和胡椒粉調(diào)味。 快速翻炒均勻出鍋裝盤即可！
2.芹菜
芹菜含有豐富的膳食纖維和維生素C，能夠幫助消化，促進腸胃蠕動。同時，芹菜中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，是秋季理想的蔬菜之一。
【芹菜炒腐竹】
詳細做法:
1. 芹菜洗凈，切成斜段或小段，這樣更容易入味。腐竹提前用溫水泡軟，剪成適口的小段。大蒜、生姜分別切末備用。
2. 芹菜可以用開水快速焯一下，撈出瀝干水分備用。這樣可以使芹菜更加翠綠，同時減少炒制時間。腐竹如果已經(jīng)泡軟，可以直接使用。
3. 鍋中放適量的食用油，加熱至六成熱。放入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。加入腐竹翻炒幾下，使其表面略微金黃。
4.加入芹菜快速翻炒均勻。加入鹽、生抽調(diào)味，可根據(jù)個人口味加入少許白糖提鮮。繼續(xù)翻炒至芹菜斷生，腐竹充分吸收調(diào)料的味道，即可出鍋。
3.蘆筍
蘆筍含有豐富的維生素E和硒元素，這些成分有助于提高人體免疫力，同時還具有抗氧化的作用。蘆筍的低熱量特性也讓它成為減肥人士的理想選擇。
詳細做法:
1. 蘆筍洗凈，去掉底部較硬的部分，斜切成段。大蒜切末備用。
2. 在鍋中燒開水，加入少許鹽，放入蘆筍快速焯水1-2分鐘，撈出后迅速放入冷水中過涼，然后瀝干水分備用。這樣可以使蘆筍保持鮮綠色澤，口感更脆。
3. 鍋中放適量食用油，加熱至五成熱，放入蒜末爆香。加入蘆筍快速翻炒均勻。加入蠔油、生抽、少許糖（如果需要的話），快速翻炒使蘆筍均勻裹上調(diào)料。
4.調(diào)整鹽的用量，用水淀粉勾薄芡，使調(diào)料更好地附著在蘆筍上，提升菜肴的光澤度。快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
